営業を再開いたしました

　１ヶ月の夏季休暇を終えて、９月２日より営業を再開いたしました。

前半は暑すぎてあまり動けませんでしたが、お盆を過ぎたあたりから、少しづつ秋の気配を感じるようになりましたね。

休み中は秋から忙しくなる神事に備えて（シェフは神主でもありますので）、切りもの、折ものの内職を進めつつ心身を休めました。

　写真はランチでお馴染みのカルパッチョサラダ。今日は珍しくイワシとアジがのりました。いつも新鮮なお魚を卸してくださる魚屋さんの一押し、今日も絶品でした。レモンと塩とオリーブオイル、胡椒で仕上げます。こんもり野菜はセロリの千切り。シェフの技と手間のかかった一品なのです。