おか星への想いを紹介
GREETING
おか星は、福山市の市街から少し外れた加茂町にある創作和食のお店です。代々地域の神社をお守りする宮司の家系であるシェフの生家をリノベーションし、２０１５年に料理屋としての営みが始まりました。
一つ一つ心を込めた料理とおもてなしで、心やすらぐ時間を過ごしていただけたら幸いです。
はじめまして
岡田 順の創作和食
シェフの料理人としての歩みは、ずっとジャンルに囚われない創作的なものでした。良いと思ったものは吸収し自分の料理に落とし込む。そうして生まれる料理は、一般的な和食のイメージとは少し違うかもしれません。でも、日本人は昔から外から入ってきた文化も楽しいもの、いいものはなんでも取り込んで自分の型にしてきました。シェフ岡田の料理も、そここそがとっても日本的なのではと思います。
軸にあるのは和のお出汁、素材の持ち味は大切に、あとは心の向かうまま。
おか星、岡田 順の創作する和食をお楽しみください。
こだわり
空間づくり
お店となっている母屋は、築100年程の古民家です。そして、神主のお家ですので、鳥居、狛犬、神棚があり、今でも家神様を毎日お祀りしています。
シェフは同時に神主のお仕事も務めておりますので、神具や祭事のお下がりものの榊の枝がたくさん室内にございます。店内からお庭の緑も望めるのですが、自然の枝葉がそこにあるだけで清々しく感じられ、しつらえとして、今ではなくてはならないものになりました。緑が少なくなれば、お庭から枝をいただいて、室内にも自然を取り込むようにしています。
おか星は、自然の光、音、風を大切にした空間づくりを心がけています。
お店は木々と草花の庭で囲まれており、季節のいい時期には網戸から風が通り抜け、鳥の声も聞こえてきます。
春は花と色を、夏は水と木陰を、秋は風と紅葉を、冬は静と炎を。
季節それぞれに出会える風景を、一緒に楽しんでみませんか。
四季、日本の文化、五感で感じること、自然と調和すること‥まだまだ手探りですが、今時忘れがちなこれらを感じられるような、そんな場づくりに取り組んでいます。
ぜひ心と時間に余裕のある時に、お越しください。
倉神社
